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Nach der beruflichen Grundbildung des ersten Lehrjahres folgt mit dem zweiten Ausbildungsjahr die berufliche Fachbildung. Hier steht der richtige Umgang mit den Rohstoffen z. B. dem Herstellen und Aufschlagen aller Arten von Butterkrems (französisch/deutsch/italienisch) oder dem Zusammensetzen und Ausgarnieren von Torten oder Desserts im Zentrum der Ausbildung. Auch das Entwerfen und Gestalten von herzhaften Konditoreierzeugnissen wird Bestandteil Deiner Ausbildung sein. Du kannst dann Salz und Käsegebäck genau so sicher, wie Pasteten mit verschiedenen Füllungen (Fleisch, Käse, Gemüse) herstellen, Salate und Snacks zubereiten.
Eine Zwischenprüfung gegen Ende dieses Lehrjahres gibt Dir dann Aufschluß über Deinen Ausbildungsstand. Auf diese Weise kannst Du eventuell noch aufzuarbeitende Rückstände bis zur Gesellenprüfung im
3. Lehrjahr beheben.
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