Der Bestand an Auszubildenden im Konditorenhandwerk ist gegenüber dem Vorjahr um insgesamt 2,75 % leicht gesunken.

Damit liegt die Ausbildungssituation im Konditorenhandwerk noch unter dem Bundestrend des Handwerks: Der Bestand an Auszubildenden nahm hier um 3,8 % gegenüber 2008 ab.

Der leichte Abwärtstrend des vergangenen Jahres konnte auch 2009 nicht aufgehalten werden: Die Konditoren sanken leicht um 1,93 %. Waren die Ausbildungsverhältnisse bei den Fachverkäuferinnen bis 2006 noch stark angestiegen, so wurde diese Tendenz seitdem nicht mehr erreicht: Der Ausbildungsbestand der Fachverkäuferinnen ging um 4,81 % gegenüber dem Jahr 2008 zurück.

Qualifikation ist gefragt

Die auszubildenden Jugendlichen messen der qualifizierten und zukunftsorientierten Ausbildung, den stabilen Arbeitsplätzen, der kreativen Tätigkeit und den Aufstiegsmöglichkeiten im Konditorenhandwerk einen hohen Stellenwert bei.

Das Konditorenhandwerk benötigt aufgrund seines Angebotes, das hohe Qualitätsansprüche erfüllt, heute und in Zukunft qualifizierte Mitarbeiter/innen. Jugendliche, die Spaß an lebendigen und kreativen Berufen haben, erhalten so die Möglichkeit, mit einer Ausbildung zur Fachverkäuferin oder zum/r Konditor/in in Konditorei und Café ihre Zukunft erfolgreich zu gestalten.