Nach den großen Erfolgen in den vergangenen Jahren lädt die Handwerkskammer Koblenz in Kooperation mit der Stadt Koblenz erneut zum Championnat du Chocolat à Coblence ein. Erstmals wird in beiden Wettbewerben die deutsche Meisterschaft ausgetragen. Am 16. und 17. März 2024 treffen sich im Kurfürstlichen Schloss zu Koblenz wieder Top-Chocolatiers. Spitzenprodukte wie Tafelschokolade, Pralinen, Trüffel, Wein und Spirituosen werden präsentiert, die Schokoladenwettbewerbe im Bereich „Freestyle“ und „Artistik“ über das Thema "Die schöne Form der Schokolade" mit Teilnehmern aus ganz Deutschland werden wieder zum Anziehungspunkt für Tausende Besucher und lassen die Herzen der Fans höher schlagen.

Am Samstag, 16. März, gehen die Schlosstüren schon um 11 Uhr auf, damit interessierte Besucher den Teilnehmern beim Aufbau der imposanten Schokoladenschaustücke über die Schulter schauen können. Die Schokoladenfans erleben ﬁligrane Fertigungsarbeiten. Die beiden Veranstaltungstage sind voll gepackt mit Live-Vorführungen von Fachleuten aus der modernen Konditorei und Produkten zum Verköstigen und Kaufen.

Zum bereits 5. Mal treffen bei Le Championnat du Chocolat à Coblence vom Lehrling bis zum Meister des Konditorenhandwerks Chocolatiers aus ganz Deutschland und Europa zusammen und liefern Konditorenkunst der Spitzenklasse. Nachwuchs- und Fachkräfteförderung im Konditorenhandwerk werden ebenfalls ein zentrales Ziel. Besucher, die sich selbst für die Herstellung der süßen Kreationen begeistern, können aktiv mitarbeiten – viele Tipps und Informationen für das Nachmachen inklusive. An beiden Tagen bewertet eine hochrangige Jury die detailverliebten Schaustücke. Und beim beliebten Publikumspreis können auch die Besucher selbst ihre Stimme abgeben.

Rund 40 Teilnehmer stellen sich dem Schokoladen-Wettbewerb. Sowohl im Artistik- als auch in Nachwuchswettbewerben werden die Besten von einer Expertenjury bestimmt.

Gesucht werden noch Teilnehmer für den Artistique- Wettbewerb!

Kontakt

Joachim Schäfer, Konditor- und Bäckermeister Handwerkskammer Koblenz
Telefon: 0261 398374
E-Mail: joachim.schaefer@hwk-koblenz.de - Homepage: https://www.championnat-du-chocolat.info

Sugar - Explosion / JGS - Cup 2021

Kreativität in der Konditorei - Wettberwerb für Fachkräfte aus Konditorei, Patisserie & Küche

Für alle interessierten Fachkräfte aus der Konditorei, Patisserie und Küche wird am 08. Februar 2021 zum achten Mal ein Wettbewerb in der Sparte Zuckerverarbeitung an der Johannes – Gutenberg - Schule Heidelberg durchgeführt.

Wenn Sie das Motto zu einer Zuckerarbeit inspiriert, nehmen Sie teil, arbeiten mit anderen Kreativen, knüpfen Kontakte und stellen Sie sich dieser Herausforderung.

Preise: 1. Preis 500 Euro / 2. Preis 300 Euro / 3. Preis 200 Euro.

Der Wettbewerb findet in den Werkstätten der JGS – Fachschule für Konditoren in Heidelberg statt.

Weitere Informationen

JGS Heidelberg
Wieblinger Weg 24/7 - 69115 Heidelberg
Telefon: 0 62 21 / 528-700 Fax: 0 62 21 / 2 14 72
E-Mail: schule@jgs-heidelberg.de - Homepage: https://www.jgs-heidelberg.de

(Bild: Wettbewerbssiegerin 2017)

Konditorei Unlimeted

Konditor Benjamin Sellemond aus Feldthurns, Südtirol, gewinnt den JGS-Cup 2020

Bernd Siefert, Weltmeister von 1997 und einer der weltweit renommiertesten Konditoren, war als Jurymitglied genauso begeistert wie seine Mitjuroren: Konditormeister Markus Wenzlaff vom Café Mohrenköpfle aus Mannheim und Jean-Christophe Duc, Compagnon du Tour de France, europäischer Meisterkonditor und Berater der Les vergers Boiron.

Die Wettbewerbsbeiträge von Benjamin Sellemond und seinen ambitionierten und hochklassigen Mitbewerberinnen beim JGS-Cup 2020 unter dem Motto „Konditorei Unlimited – Kreativität in der Konditorei“ glänzten durch kreative Ideen und Rezepte, perfekte und hingebungsvolle Umsetzung der Wettbewerbsaufgaben.

Die SiegerInnen

Die künstlerische Eleganz und das handwerkliche Können des in vielen internationalen Wettbewerben erfahrenen Südtirolers Benjamin Sellemond setzten sich schließlich vor Felicitas Johannsen aus Hambach und Tanja Pflästerer aus Weinheim durch.

Nina Herzberg aus Bad Schönborn, Janet Kaufmann aus Ketsch, Nadeshda Menzel aus Nidderau und Elena Reifenberg aus Brühl erhielten Urkunden als erfolgreiche Teilnehmerinnen.

Vor zahlreichen Gästen betonte der Schulleiter der Johannes-Gutenberg-Schule, Oberstudiendirektor Martin Schmidt, dass alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer einiges auf sich genommen hätten, um sich im Wettbewerb zu beweisen und im Wettstreit zu wachsen und zu lernen. So könne es dem Konditorhandwerk gelingen, sich im internationalen Rahmen und vor der Kundschaft zu behaupten.

Schon jetzt seien alle am süßen Handwerk Interessierten aufgerufen, sich 2021 beim dann schon 20. JGS-Cup zu beteiligen.

(Bild: Siegerbeitrag 2019)

Weitere Informationen

JGS Heidelberg
Wieblinger Weg 24/7 - 69115 Heidelberg
Telefon: 0 62 21 / 528-700 Fax: 0 62 21 / 2 14 72
E-Mail: schule@jgs-heidelberg.de - Homepage: https://www.jgs-heidelberg.de

Erster Platz für Lucia Kranz

Le Championnat du Chocolat in Koblenz

Schokolade ist in aller Munde – sie ist Genuss pur und Glück zugleich, Muntermacher, oft Geschenk und Balsam für die Seele.

2018 wurden bei Le Championnat du Chocolat à Coblence Konditorenwettbewerbe für Lehrlinge und Meister des Konditorenhandwerks zum Thema Schokolade trifft Fantasie im Kurfürstlichen Schloss zu Koblenz europaweit ausgeschrieben.

Erstmalig trafen am 3. und 4. März 2018 vom Lehrling bis zum Meister des Konditorenhandwerks Chocolatiers aus ganz Deutschland und Europa zusammen, denn die Wettbewerbe zum Jahresmotto Schokolade trifft Fantasie um den Champion du Chocolat 2018 versprechen Konditorenkunst der Spitzenklasse. Eine hochkarätige Fachjury bewertete die Kreationen und auch die Besucher konnten ein eigenes Voting für den beliebten Publikumspreis abgeben und dabei selbst gewinnen.

In beiden Fällen ging der erste Preis an Lucia Kranz, Konditormeisterin aus Mendig. Sie überzeugte mit ihrem Schaustück "Creation mystique", in dem sie die "mystische Atmosphäre des Meeres, des Weltalls, sowie des Waldes und auch die Vergänglichkeit des Lebens" einfing.

Alle Informationen zu der Veranstaltung in Koblenz am 3. und 04. März 2018 finden Sie hier → Erlebnis Schokolade in Koblenz

Svenja Bay aus Vaihingen gewinnt Sugar Explosion JGS-Cup 2017

Schwansee bringt den Sieg

140 Jahre nach der Erstaufführung des Balletts Schwanensee im Moskauer Bolschoi - Theater brachte eine zuckersüße Umsetzung des Themas der jungen Konditormeisterin Sven Bay aus Vaihingen an der Johannes-Gutenberg-Schule in Heidelberg den verdienten Sieg beim JGS-Cup Sugar Explosion 2017.

Ihr rosaroter Schwan aus Isomalt wurde begleitet von einer aromatischen Dessertkreation aus Mandelkuchen, weißem Schoki-Mousse mit Himbeerschaum und frischer Himbeere. Als Verzierung rundeten Zuckerspiralen die süße Verführung ab. Mit ihrem wunderschönen Schaustück und diesem überzeugenden Dessert ließ Frau Bay der Jury keine andere Wahl, als sie zur Siegerin des JGS Cups 2017 zu küren.

Der in diesem Jahr zum achten Mal ausgetragene Zuckerwettbewerb der Fachschule für Konditoren hat es sich zum Ziel gesetzt, den Nachwuchs aus Konditorei und Patisserie zu fördern und das Handwerk in seinen Bemühungen zu unterstützen, mit hochwertigen und kreativen Leistungen die Kundschaft zu begeistern.

→ Website der Schule zum Wettbewerb.

Zehnter Petit Salon du Chocolat

Beim zehnten Petit Salon du Chocolat zeigten Chocolatiers aus Deutschland und Frankreich leckere Kreationen aus Schokolade. Es wurden Preise in zwei Kategorien vergeben. Auch das Publikum konnte entscheiden.

Vom 5. bis 6. März 2016 fand der zehnte Petit Salon du Chocolat in Neustadt an der Weinstraße statt. Zwölf Chocolatiers aus Deutschland und dem Elsass stellten sich dem Thema „Schwarz – Rot – Gold“ mit ihren zuckersüßen Werken.

Wettbewerb „Freestyle“ für Auszubildende

Lehrlinge vom ersten bis zum dritten Lehrjahr lieferten eine Torte als Attrappe mit Schokoladenüberzug – sie dekorierten sie mit Schokoladendekoration passend zum Thema. "Wir wollen dem Konditorennachwuchs eine Plattform bieten, um sich im Wettbewerb fachlich zu messen, aber auch um die Leidenschaft für die Schokolade mit anderen zu teilen", betont Jochen Müller, der kreative Kopf des Salon Petit du Chocolat.

Sieger in dieser Kategorie wurde Nadine Jaquemond vom Café in Rhodt an der Weinstraße. Den Publikumspreis erhielt Julia Kiefer vom Café Puricelli in Bad Kreuznach.

Wettbewerb „Artistik“ für Gesellen und Meister

Die Meister des Fachs lieferten ein Schokoladenschaustück, das komplett aus Schokolade bestehen musste. Sie durften darüber hinaus keine Hilfsmittel zur Unterstützung einbauen. Im Schaustück musste eine deutsche Schokoladenspezialität integriert werden, die dem Motto „Schwarz - Rot - Gold“ entspricht und innovativ interpretiert wird.

Sieger in dieser Kategorie wurde Joachim Schäfer von der Handwerkskammer Koblenz. Den Publikumspreis erhielt Johannes Funtsch vom Allrounder Mountain Ressort Hotel in Neuss