Startschuss für "Das deutsche Lebensmittel-handwerk"

Berlin/München, 15. März 2012 – Fleischer, Bäcker, Konditoren, Brauer, Speiseishersteller und Müller sorgen dafür, dass die Verbraucher in Deutschland tagtäglich mit frischen und qualitativ hochwertigen Produkten aus der Region versorgt werden.

Um ihre Bedeutung als wichtige Akteure der Lebensmittelkette und Ernährungswirtschaft deutlich zu machen, haben die Fachverbände des Lebensmittelhandwerks auf der Internationalen Handwerksmesse in München eine engere Zusammenarbeit vereinbart.

Sie werden künftig ihre Interessen als „Das Deutsche Lebensmittelhandwerk“ bündeln. „In dem wir mit einer Stimme sprechen, wollen wir den handwerklichen Interessen ein noch größeres Gewicht in Politik und Öffentlichkeit verleihen. Gerade im Bereich des Verbraucherschutzes und des Lebensmittelrechts. Hier brauchen unsere Betriebe mittelstandstaugliche Lösungen.“ so Verbandssprecher Peter Becker.

Der Arbeitsgemeinschaft gehören der Deutsche Fleischer-Verband, der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, der Deutsche Konditorenbund, die Privaten Brauereien Deutschland, der Bundesverband der italienischen Speiseeisherstellen (UNITEIS) und der Verband Deutscher Mühlen an.

Bild vl.: Wolfgang Schäfer, Vizepräsident Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks; Heinz-Werner Süss, Präsident Deutscher Fleischerverband; Gerhard Schenk, Präsident Deutscher Konditorenbund und Karl-Sebastian Schulte, Geschäftsführer Zentralverband
des Deutschen Handwerks (ZDH)

» zum Statement vom "Das Deutsche Lebensmittelhandwerk"

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Bundestagung 2013 in Hannover

06.10. - 07.10. 2013

Sehr geehrte Damen und Herren,
ganz herzlich möchten wir Sie zur Bundestagung des Deutschen Konditorenbundes am 6. und 7. Oktober 2013 nach Hannover einladen. Zentrales Thema ist die künftige Organisationsstruktur des Deutschen Konditorenbundes. Von der Bundestagung in Hannover gehen richtungsweisende Vorgaben aus. Ihre Stimme ist daher auf der Mitgliederversammlung am Sonntag, 6. Oktober 2013 sehr wichtig. Daher bitte ich viele Kolleginnen und Kollegen nach Hannover zu kommen.
Der Informationstag für alle Innungsmitglieder am Montag, 7. Oktober 2013 beinhaltet Workshops zu den Themen Speiseeis, Süße Snacks und Desserts. Der Tag bietet allen Kolleginnen und Kollegen trendmäßige Neuheiten und praxisorientierte Produktionsvarianten an, die im eigenen Betrieb umgesetzt werden können. Darüber hinaus bieten wir Innungsmitgliedern ein Gesamtpaket unserer Kooperationspartner an: Marketing für den Konditoreibetrieb.

Das ausführliche Programm und einen Anmeldebogen fügen wir als Anlage bei. Über eine starke Beteiligung der Landesverbände und Innungsmitglieder würden wir uns sehr freuen. Bitte melden Sie sich frühzeitig an.

Mit freundlichen Grüßen

Gerhard Schenk

Präsident

» Programm der Bundestagung (pdf-Datei)

» Anmeldung zur Bundestagung (pdf-Datei)

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Worldskilss 2013

Martin Hochenleitner - Vizeweltmeister des Konditorenhandwerks stellt sich den Herausforderungen der Berufsolympiade „WorldSkills 2013“ vom 2. - 7. Juli 2013 in Leipzig! Mit 21 Jahren gehört Martin Hochenleitner zur jungen Konditoren-Elite Deutschlands. Für Furore sorgte der Konditor aus Oberammergau in Sao Paulo/ Brasilien. Dort holte er den Vize-WM-Titel bei der Junioren-Weltmeisterschaft der Konditoren! 14 Teilnehmer aus acht Nationen nahmen an der Junioren-WM teil. Nach seinem sensationellen Sieg zum Vizeweltmeister hat ihn der Ehrgeiz gepackt. Martin Hochenleitner will es noch einmal wissen. Als alleiniger deutscher Kandidat geht er für die Disziplin „Konditoren“ an den Start der WorldSkills 2013 in Leipzig.

Martin Hochenleitner hat im Café-Konditorei Hochenleitner in Oberammergau seine Ausbildung absolviert. Im Juli 2011 bestand er seine Gesellenprüfung. Seit 2011 hat Martin Hochenleitner folgende Wettbewerbe gewonnen:

 

• Kammersieger im Leistungswettbewerb des Deutschen Handwerks 2011 in München
• Landessieger 2011 in Kitzingen
• Bundessieger 2011 in Berlin
• Vizeweltmeister des internationalen UIPCG-Wettbewerbs in Sao Paulo/Brasilien.

Die vom 2.-7. Juli in Leipzig statt findenden WorldSkills bieten eine Plattform für internationale Berufswettbewerbe, auf der die beruflichen Qualifikationen von Auszubildenden weltweit verglichen werden. Alle zwei Jahre messen sich hier die besten Nachwuchskräfte bis maximal 22 Jahre aus über 50 Nationen in einem viertägigen Leistungsvergleich auf Weltniveau. Nach 40 Jahren ist Deutschland wieder Gastgeber für die Leistungsschau. Mit 43 Teilnehmerinnen und Teilnehmern in 38 Berufsdisziplinen schickt Deutschland die größte Mannschaft, die je bei einer WorldSkills dabei war, ins Rennen.

Bei den WorldSkills Leipzig wird der Bereich des Konditors zum Publikumsmagneten. Hergestellt werden Pralinen, Petit Fours, Torten, Desserts und Marzipanfiguren, sowie kreative Schokoladenschaustücke, alles zum Thema ''Vier-Jahreszeiten''.

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