Startschuss für "Das deutsche Lebensmittel-handwerk"

Berlin/München, 15. März 2012 – Fleischer, Bäcker, Konditoren, Brauer, Speiseishersteller und Müller sorgen dafür, dass die Verbraucher in Deutschland tagtäglich mit frischen und qualitativ hochwertigen Produkten aus der Region versorgt werden.

Um ihre Bedeutung als wichtige Akteure der Lebensmittelkette und Ernährungswirtschaft deutlich zu machen, haben die Fachverbände des Lebensmittelhandwerks auf der Internationalen Handwerksmesse in München eine engere Zusammenarbeit vereinbart.

Sie werden künftig ihre Interessen als „Das Deutsche Lebensmittelhandwerk“ bündeln. „In dem wir mit einer Stimme sprechen, wollen wir den handwerklichen Interessen ein noch größeres Gewicht in Politik und Öffentlichkeit verleihen. Gerade im Bereich des Verbraucherschutzes und des Lebensmittelrechts. Hier brauchen unsere Betriebe mittelstandstaugliche Lösungen.“ so Verbandssprecher Peter Becker.

Der Arbeitsgemeinschaft gehören der Deutsche Fleischer-Verband, der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, der Deutsche Konditorenbund, die Privaten Brauereien Deutschland, der Bundesverband der italienischen Speiseeisherstellen (UNITEIS) und der Verband Deutscher Mühlen an.

Bild vl.: Wolfgang Schäfer, Vizepräsident Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks; Heinz-Werner Süss, Präsident Deutscher Fleischerverband; Gerhard Schenk, Präsident Deutscher Konditorenbund und Karl-Sebastian Schulte, Geschäftsführer Zentralverband
des Deutschen Handwerks (ZDH)

» zum Statement vom "Das Deutsche Lebensmittelhandwerk"

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Zauberhafte Werke in Neustadt

Mario Guth und Fabien Buchert sind die Gewinner in Freestyle und Artistik

Auch der 7. Petit Salon du Chocolat im historischen Saalbau zu Neustadt a.d. Weinstraße war wieder ein großer Erfolg. Einmal mehr eindrucksvoll die Werke, die in den Wettbewerben aus Schokolade gezaubert worden waren.

Sehr beeindruckt von den Lehrlingsarbeiten zeigte sich auch der Präsident des Deutschen Konditorenbundes, Gerhard Schenk. „So etwas schafft man nicht mit Dienst nach Vorschrift.“ Dazu müsste ein Teil der Freizeit geopfert werden, viel Engagement über das Tagesgeschäft hinaus eingebracht werden, um solch sehenswerte Schaustücke zu erstellen. Aber es bringe die Jugend natürlich nach vorn.

Die Sieger

Sieger bei dem Freestyle-Wettbewerb für Lehrlinge wurde Mario Guth (Bild oben; Christian Bach, Bad Wildungen) aus Bad Wildungen mit „Chocolat Warrior“. Den zweiten Platz belegte Anna-Lena Bremer (Villa Vita Rosenpark Marburg) aus Marburg mit einer Spieluhr aus Schokolade. Der dritte Platz ging an Amelie Schiff (Astrid und Bernd Siefert, Michelstadt) für „La Danse“.

In der Artistik holte sich Fabien Buchert (Bild links; Patisserie Haushalter, Saverne) aus Saverne mit „Au naturel“ den Pokal. Platz zwei ging an Andreas Reiß (Gilgen’s Hennef) aus Gehlert mit „Epic-Style“. Und den dritten Platz holte Rainer Hahn (Handwerkskammer Koblenz) mit „Chocolat Fantasy“.

» Informationen zum Petit Salon du Cocolat

Sugar Explosion in Heidelberg

Rebekka Edel, Chefpatissère vom Johanneshof in Hockenheim gewinnt Sugar Explosion 2013

Das zehnjährige Jubiläum von Sugar Explosion als Wettbewerb für Nachwuchskräfte nutzten 11 Teilnehmerinnen und Teilnehmer, sich in einem fairen Wettbewerb zu messen, gemeinsam neue Erfahrungen zu sammeln und sich weiter zu entwickeln.

Die Beiträge wurden im Rahmen der offiziellen Feier zur Eröffnung des 50. Jubiläumskurses der Fachschule für Konditoren vor zahlreichen Ehrengästen aus dem Berufsstand präsentiert und die glücklichen Sieger gekürt. Gerhard Schenk, Präsident des Deutschen Konditorenbundes äußerte sich in seiner Rede begeistert über die Bereitschaft der Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die die Herausforderung angenommen und sich überwunden hätten, sich einem Wettbewerb zu stellen und die eigenen Ideen sichtbar zu machen.

Diese seien es, die das Konditorhandwerk heraushöben aus der Masse und die Wettbewerbsfähigkeit gewährleisteten. Gerade die Zuckerkunst erlebe eine Renaissance, auch wenn sie sich für die meisten Kunden nur als Dekorationsbestandteil diverser Produkte zeigen würde. „Wer die große Zuckerkunst beherrscht, kann sie auch im Kleinen anwenden“.

Die Sieger

Glückliche Siegerin war Rebekka Edel, Chefpatissière vom Johanneshof in Hockenheim. Thomas Lakner aus Göggingen gewann nach dem zweiten Preis bei Konditorei Unlimited 2012 mit seinem Thema: Genuss aus Fernost erneut ganz knapp geschlagen den zweiten Preis vor Franziska Simon aus Hasselroth , die ihr Thema: Mit Liebe … erfolgreich umsetzte. Jury, Ausrichter, Gäste und Besucher waren sich einig, dass alle Teilnehmer des Wettbewerbs als Sieger anzusehen seien und großes Lob verdient haben.

» Informationen zur Johannes-Gutenberg-Schule

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