Auf dem Sommerbiwak 2010 des Parlamentskreises Mittelstand der CDU/CSU in Berlin präsentierte der Deutsche Konditorenbund den etwa 2.000 Besuchern aus Politik, Verbänden, mittelständischen Unternehmen und den Medien, Köstlichkeiten des Konditorenhandwerks.

Bei sommerlichen Temperaturen begrüßte Präsident Schenk als ersten Gast Frau Bundeskanzlerin Merkel auf dem Stand der Konditoren. Frau Bundeskanzlerin Merkel ließ es sich nicht nehmen, die von Meisterhand gefertigte 2 Meter hohe, siebenstöckige Torte selbst anzuschneiden und zu verkosten. Die beeindruckende Torte wurde eigens für das PKM-Sommerbiwak kreiert.

Präsident Schenk überraschte Frau Bundeskanzlerin Merkel mit einem wahrhaft kreativen Geschenk. Er überreichte ihr eine Torte mit den essbaren Fotos aller Kabinettsmitglieder. Alle Bundesministerinnen und Bundesminister waren auf der Torte abgebildet. Frau Bundeskanzlerin Merkel war begeistert von den kulinarischen Highlights, die das Konditorenhandwerk zu bieten hatte. Auf dem süßen Büffet wurden Früchte - Fours als Finger Food angeboten, was bei den Gästen großen Anklang fand.

Bei den Begegnungen mit Abgeordneten und Vertretern von Verbänden konnten Präsident Schenk und die anwesenden Vorstandsmitglieder des Deutschen Konditorenbundes die aktuellen politischen Themen ansprechen: z.B. Verbraucherinformationsgesetz, Bürokratieabbau und reduzierter Mehrwertsteuer-Satz.

Ebenso wie die Bundeskanzlerin waren zahlreiche weitere prominente Politiker auf dem Sommerfest erschienen: Rainer Brüderle, Bundesminister für Wirtschaft und Technologie, Volker Kauder, Vorsitzender der CDU/CSU Fraktion im Deutschen Bundestag, Dr. Michael Fuchs, Geschäftsführer des Parlamentskreises Mittelstand der CDU/CSU, Ronald Pofalla, Chef des Bundeskanzleramts, Ernst Hinsken, Parlamentarischer Staatssekretär a.D., Lena Strothmann, Mitglied im Bundestagsausschuss für Wirtschaft und Technologie, Hermann Gröhe, Generalsekretär CDU Bundestagsfraktion.

Die Politik, die Medien und alle Gäste zeigten starkes Interesse für das Konditorenhandwerk. Präsident Schenk verband mit dem Sommerbiwak weitere Erwartungen für die Zukunft: „Ich hoffe, dass die Anregungen des Konditorenhandwerks bei den Politikern auf fruchtbaren Boden fallen.“

Der Weinwirtschaftsverband des Roussillon-Weinbaugebietes schreibt zum zweiten Mal in Deutschland den Wettbewerb für Patissiers/Konditoren und Sommeliers aus.

Die Aufgabe: Gesucht wird das perfekte Dessert mit Zitrusfrüchten, das mit einem natürlichen Süßwein aus dem Roussillon als Begleitwein eine perfekte Harmonie ergibt.

Wer kann teilnehmen: Teilnehmen kann jeder Patissier/Konditor, der in einem Gastronomiebetrieb tätig ist. Erwünscht ist ein Team von zwei Personen, wobei ein Teammitglied möglichst gute Weinkenntnisse haben sollte.

So melden Sie sich an: Schicken Sie das Anmeldeformular (>> zum Download als pdf-Datei) ausgefüllt an das Informationsbüro in Bergisch Gladbach oder per Direktanmeldung über die Homepage >> www.info-roussillonweine.de.

Anmeldeschluß ist der 31. August 2010. Weitere Auskünfte erteilt das Informationsbüro unter Tel. 02202-459788 oder per E-mail: witte@info-roussillonweine.de.

Der Deutsche Konditorenbund hat mit den Konditorweltmeisterinnen und Weltmeistern des Konditorenhandwerks zwei Plakate unter dem Motto Wir sind Weltmeister - wann kommst Du? entwickelt.

Auf den Werbeplakaten präsentieren sich die Weltmeister des Konditorenhandwerks. Dahinter steht das Ziel, mit unseren sympathischen Weltmeistern junge Menschen dazu zu bewegen, eine Ausbildung im Konditorenhandwerk anzustreben.

Um einen hohen Wiedererkennungswert im Konditorenhandwerk zu ermöglichen, würden wir uns über eine bundesweite Beteiligung der Konditorei-Cafébetriebe an der Aktion Wir sind Weltmeister-wann kommst Du? freuen.

So bekommen Sie die Plakate aus der Aktion Wir sind Weltmeister - wann kommst Du?:

• MITGLIEDER DER KONDITORENINNUNGEN: Für Sie haben wir einen Download der pdf-Dateien zum Selbstausdruck bereitgestelt. Sie können aber auch direkt fertig gedruckte Plakate bestellen. Weitere Informationen gibt es auf den passwortgeschützten Mitgliederseiten über das MITGLIEDER-LOGIN (siehe linkes Inhaltsverzeichnis).
• Schulen, Behörden und Presse: Schreiben Sie einfach eine Email an presse@konditoren.de und Sie erhalten alle Informationen zu dieser Aktion.

An dieser Stelle möchten wir unseren Dank an unsere Konditorenweltmeisterinnen und Weltmeister richten, die mit viel Freude und Engagement bei der Sache waren.

Weitere Informationen zur Kampagne und das mit den Weltmeisterinnen und Weltmeistern geführte Interview zum Thema "Wo steht das Konditorenhandwerk morgen?" finden Sie in der Juli-Ausgabe der Fachzeitschrift Konditorei&Café.

Der Deutsche Konditorenbund (DKB) kämpft gegen den Erlaß einer neuen Vorschrift zur Deklaration allergener Zutaten in unverpackten Lebensmitteln. Anlässlich eines Meinungsaustauschs mit Mitgliedern des Ausschusses für Umweltfragen, Volksgesundheit und Lebensmittelsicherheit des Europäischen Parlaments in Brüssel kritisiert DKB-Präsident Gerhard Schenk im Namen der etwa 3.000 Konditoreien in Deutschland den entsprechenden Vorschlag der EU-Kommission.

Als völlig überzogen lehnt der Präsident des Deutschen Konditorenbundes den Verordnungsvorschlag der EU-Kommission ab, demgemäss für lose Lebensmittel jeweils eine „Angabe der allergenen Zutaten zur Verfügung gehalten“ werden muss. Für die Verkaufstheke in der Konditorei und im Café setzt dies eine umständliche, zeitraubende und täglich zu aktualisierende Aufzählung voraus, welche der vierzehn Hauptallergene jeweils in dem betreffenden Tortenstück, Teegebäck, Dessert, Lebkuchen, Pralinen- und Confiserieerzeugnis verarbeitet wurden. Das ist besonders zu Ostern, Pfingsten, Weihnachten und Sylvester bei einer Vielzahl von Saisonerzeugnissen, die keine Standardware sind, sondern Spezialitäten in kleinsten Stückzahlen, oft mit kreativen Abweichungen bei handwerklicher Herstellung mit der für Allergiker erforderlichen Vollständigkeit und Zuverlässigkeit nicht zu gewährleisten!

DKB-Präsident Schenk betont, dass eine derart bürokratische Verpflichtung zur Angabe allergener Zutaten in unverpackten Lebensmitteln das Ende der kreativen, abwechselungsreichen handwerklichen Herstellung frischer Konditorwaren bedeutet! Als negative Folgen nannte er den enormen Zeitaufwand zur Einhaltung der Vorschriften, vermehrten Personaleinsatz, zusätzlichen Papierkrieg, einen wachsenden Anteil gleichbleibender Standardware!

Präsident Schenk begrüßt den Vorschlag von EU-Parlamentariern der EVP-Fraktion, lose angebotene Lebensmittel von der Pflicht zur Angabe allergener Zutaten zu befreien, wenn Verbraucher im Ladengeschäft Informationen zu allergenen Stoffen im Verkaufsgespräch oder durch ausliegendes Informationsmaterial erhalten können. Kunden sollen im Verkaufsraum deutlich sichtbar auf diese Informationsquelle hingewiesen werden und ebenso auf die Möglichkeit von Kreuzkontaminationen mit allergenen Zutaten.

Als Konditorin, Konditor oder Konditoreifachverkäufer/in in der "Erlebniswelt Konditorei" können junge Leute ihre Zukunft kreativ gestalten.

Beide Ausbildungsberufe haben viel mit Genuss und Geschmack zu tun, mit Gestaltung, mit Teamarbeit, aber auch mit individueller und abwechslungsreicher Arbeit. Wenn Sie darüber hinaus in einem traditionellen zukunftsorientierten Handwerk arbeiten möchten, dann sind Sie in der Konditorei richtig.

Wollen Sie Ihre Karriere im Konditorenhandwerk starten? Wir sagen Ihnen alles über die dreijährige Ausbildung, die vielseitigen Ausbildungsinhalte und Ihre beruflichen Aufstiegschancen >> mehr Informationen.