Der Wettbewerb

Gedanken zum Grundsätzlichen (Vorwort)

Die Deutsche Meisterschaft - Konditor des Jahres - soll eine Herausforderung für alle kreativen Talente/Fachleute mit innovativen Ideen für die erfolgreiche Konditorei der Zukunft sein. Deshalb gibt die Jury bei diesem Wettbewerb kein Thema vor. Jede/r Teilnehmer/in soll sich nach seinen/Ihren Vorstellungen verwirklichen können.

Teilnahmebedingungen

Für die Teilnahme am Wettbewerb bewerben können sich alle Konditor(inn)en und Patissiers, die zum Zeitpunkt der Bewerbung in einem Betrieb in Deutschland tätig sind.

Die Jury freut sich auf die Zusammenarbeit mit Ihnen und wünscht eine kreative Vorbereitungszeit.

Preise

Dem/r Sieger/in des Wettbewerbs wird der Titel "Deutscher Meister - Konditor des Jahres - verliehen; er/sie erlangt die Berechtigung, Deutschland bei der nächsten Konditoren-Weltmeisterschaf zu vertreten. Als Unterstützung für die Vorbereitung erhält er/sie einen Preis in Höhe von 5.000 Euro.

Die Wettbewerbs-Teilnehmer(inn)en auf den Plätzen 2.-10. erhalten eine Teilnahme-Urkunde, den Heimbs-Creativpreis und einen Anerkennungs-Preis in Höhe von 500 Euro.

Die Aufgaben

Alle Arbeiten müssen einem frei zu wählenden Thema unterstellt sein.

1. Stellen Sie ein Schaustück aus Schokolade oder Zucker/Isomalt her. Maximale Grösse der Breite und Tiefe: 60 x60 cm, Höhe frei.

2. Stellen Sie 3 Torten her (2 für das Büfett und 1 ohne Schmuckgarnitur für die Jury). Durchmesser ca. 18-20 cm, Höhe 4,5-5 cm, Form frei wählbar. Integrieren Sie die 2 Torten in das Schaustück von Aufgabe 1.

3. Stellen Sie 4 Sorten Pralinen her á 30 Stück (je Sorte 25 Pralinen für das Büfett und 5 für die Jury). Eine Sorte soll aufdressiert sein, eine Sorte geschnitten oder ausgestochen, eine Sorte soll eine Formenpraline sein, und die vierte Praline ist frei (für alle Pralinen sind keine fertigen Hohlkörper erlaubt).

4. Fertigen Sie 4 Sorten Süsse Fours á 15 Stück (10 für das Büfett und 5 für die Jury).

5. Stellen Sie eine neue, eigens entwickelte Produkt-Spezialität für das Warenangebot einer Konditorei her. Ein dazu entwickeltes Marketing-Konzept muss in Schriftform beigelegt werden.

• Alle Produkte (bis auf unten aufgeführte Ausnahmen) sind während des Wettbewerbs herzustellen und müssen aus essbaren Materialien bestehen.
• Die Präsentation der Produkte erfolgt auf einem Büfett (Breite 2 m, Tiefe 1 m, Höhe 1 m). Allen Bewerber(inn)en werden goldfarbene Platten für Ihre Produkte (ausser Schaustück und Torte) gestellt.
• Eine besondere optische Wirkung können Sie also nur durch Ihre eigenen
  Produkte erreichen.
• Das Büfett erhält keine Rückwand und es ist auch keine erwünscht. Eventuelle Dekorationen, z.B. Tücher, dürfen nicht über den Rand der Büfettplatte gehen.
• Gelatinezucker-Dekor muss vor Ort gefertigt werden.
• Ausnahmen: Eingefärbte Kuvertüre/Kakaobutter, Schokoladenmodelliermasse, bedruckte Dekorfolien, Eingefärbter Zucker/Isomalt zum Zuckerziehen und Blasen, und eingefärbtes Marzipan.

Bewertungsverfahren

Die Jury entscheidet, indem sie Punkte vergibt. Das Urteil der Jury ist unanfechtbar. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Änderungen der Modalitäten oder am Ablauf des Wettbewerbs aufgrund unvorhergesehener Ereignisse sind vorbehalten. Der Veranstalter verpflichtet sich, die Teilnehmerinnen und Teilnehmer gegebenenfalls rechtzeitig zu informieren.

Die Nutzungsrechte an den im Wettbewerb verwandten Rezepturen und ein alleiniges Publikationsrecht der vor und zum Wettbewerb geleisteten Arbeiten erhält die Firma Heimbs Kaffee GmbH & Co. KG, Braunschweig.

Veröffentlichungen erfolgen stets unter Namensnennung des Urhebers der Kreation.

Ansprechpartner

Ausführliche Informationen zum nächsten Wettbewerb gibt es unter:

• Heimbs Kaffee GmbH & Co. KG, Rebenring 30, D- 38106 Braunschweig, Germany, Telefon: +49 0531 - 3 80 02 - 0, Telefax: +49 0531 - 3 80 02 - 31
• Vorsitzende der Jury: Frau Sabine Baumgarten, Sudetenstrasse 5d, 82140 Olching Telefon 01773640088, Telefax (08142) 6529089