Konditormeister Sven Ludwig überzeugte duch erstklassige Arbeiten! Idee, Gestaltung und handwerkliche Ausführung waren vorbildlich.

Sven Ludwig absolvierte seine Ausbildung im Café Becker, Keltern-Ellmendingen: Nach einigen Berufsjahren legte er 2007 seine Meisterprüfung ab. Zusätzlich zum Beruf sammelte er Erfahrungen auf weiteren Wettbewerben. Seit November 2010 arbeitet er wieder im Café Becker.

Herzliche Glückwünsche gehen an Carolin Fahrbach und Ramona Arras. Carolin Fahrbach (2.Platz) arbeitet in der Konditorei Härdter, Neckarsulm. Ramona Arras (3. Platz) ist im Restaurant Ludwigshöhe in Lindenfels tätig.

Vierte Plätze erreichten aufgrund überdurchschnittlicher Leistungen Stefanie Bengelmann, Benjamin Göppel und Johannes Funtsch.

Die glücklichen Sieger: Ursula Cantieni (Schauspielerin), der Erstplatzierte Sven Ludwig, die Drittplatzierte Ramona Arras, die Zweitplatzierte Carolin Fahrbach und DKB-Präsident Gerhard Schenk (von links nach rechts).

Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2011 fand vom Donnerstag, den 10.03.2011, bis Samstag, den 12.03.2011, in der Meisterschule in Heidelberg statt.

Präsentiert wurden die Arbeiten am Sonntag, den 13.03.2011, auf dem 5. Petit Salon du Chocolat in Neustadt an der Weinstraße.

Ansprechpartnerin für den Wettbewerb: Vorsitzende der Jury: Frau Sabine Baumgarten, Maximilianstr. 12, 82140 Olching Telefon 01773640088, E-Mail: baumgartensabine@freenet.de.

Informationen zum Konditor des Jahres 2011 zum download

Der Wettbewerb

Gedanken zum Grundsätzlichen (Vorwort)

Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren soll eine Herausforderung für alle kreativen Talente/Fachleute mit innovativen Ideen für die erfolgreiche Konditorei der Zukunft sein. Deshalb gibt die Jury bei diesem Wettbewerb kein Thema vor. Jede/r Teilnehmer/in soll sich nach seinen/Ihren Vorstellungen verwirklichen können.

Teilnahmebedingungen

Für die Teilnahme am Wettbewerb bewerben können sich alle Konditor(inn)en und Patissiers, die zum Zeitpunkt der Bewerbung in einem Betrieb in Deutschland tätig sind.

Preise

Dem/r Sieger/in des Wettbewerbs wird der Titel "Konditor des Jahres - Deutscher Meister der Konditoren" verliehen und ein Preisgeld in Höhe von 1.000 EUR. Alle anderen Teilnehmer erhalten eine Aufwandsentschädigung von 200 EUR.

Die ersten drei Plazierten erhalten ein Abonnement der Fachzeitschrift Konditorei&Café und ein Fachbuch des Matthaes-Verlages. Alle TeilnehmerInnen erhalten eine Urkunde und die drei Erstplazierten den Condi-Creativpreis. Die fünf erstplazierten Wettbewerbsteilnehmer können Mitglieder im CCC werden und bleiben für ein Jahr beitragsfrei.

Die Aufgaben

Alle Arbeiten müssen einem frei zu wählenden Thema unterstellt sein.

1. Stellen Sie ein Schaustück aus Schokolade oder Zucker/Isomalt her. Maximale Grösse der Breite und Tiefe: 60 x60 cm, Höhe frei.

2. Stellen Sie 2 ausgarnierte Torten her (1 für die Präsentation und 1 für die Jury). Durchmesser ca. 18-20 cm, Höhe 4,5-5 cm, Form frei wählbar. Integrieren Sie die 2 Torten in das Schaustück von Aufgabe 1.

3. Stellen Sie 4 Sorten Pralinen her á 30 Stück (je Sorte 25 Pralinen für das Büfett und 5 für die Jury). Eine Sorte soll aufdressiert sein, eine Sorte geschnitten oder ausgestochen, eine Sorte soll eine Formenpraline sein, und die vierte Praline ist frei.

4. Fertigen Sie 4 Sorten Süsse Fours á 15 Stück (10 für das Büfett und 5 für die Jury).

5. Stellen Sie eine neue, eigens entwickelte Produkt-Spezialität für das Warenangebot einer Konditorei/Confiserie her. Ein dazu entwickeltes Kurz-Marketing-Konzept muss in Schriftform beigelegt werden.

Bewertungsverfahren

Die Jury entscheidet, indem sie Punkte vergibt. Das Urteil der Jury ist unanfechtbar. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Änderungen der Modalitäten oder am Ablauf des Wettbewerbs aufgrund unvorhergesehener Ereignisse sind vorbehalten. Der Veranstalter verpflichtet sich, die Teilnehmerinnen und Teilnehmer gegebenenfalls rechtzeitig zu informieren.

Die Nutzungsrechte an den im Wettbewerb verwandten Rezepturen und ein alleiniges Publikationsrecht der vor und zum Wettbewerb geleisteten Arbeiten erhält der CondiCreativClub e.V.

Veröffentlichungen erfolgen stets unter Namensnennung des Urhebers der Kreation.

Ansprechpartner

Ausführliche Informationen zum nächsten Wettbewerb gibt es unter:

• Vorsitzende der Jury: Frau Sabine Baumgarten, Maximilianstr. 12, 82140 Olching Telefon 01773640088, E-Mail: baumgartensabine@freenet.de.